塩尻・桔梗が原を臨むワイナリー
塩尻・桔梗が原を臨むワイナリー
塩尻・桔梗が原を臨むワイナリー

-Topics-

-WINE LIST-

桔梗の里

容量:1800ml / 720ml / 375ml

豊かな果実味と芳醇な香り

あえて果汁のろ過を強めにせず、手間暇をかけてブドウの成分を残す製法をとっています。
そのため、完熟したコンコードぶどうをそのまま口に含んだような、ジューシーで華やかな香りとコクが広がります。

桔梗の里
1.8ℓ

桔梗の里
720m

桔梗の里
375ml

ぶどうジュース

容量:1800ml/ 720ml / 375ml

贅沢な「フリーラン果汁」を使用

機械でギュウギュウに圧搾するのではなく、
ぶどう自体の重みで自然に流れ出るわずかな果汁(フリーラン果汁)を贅沢に使用しています。
そのため、雑味や渋みがなく、非常にクリアでピュアな喉越しが楽しめます。

ぶどうジュース
1.8ℓ

ぶどうジュース
720m

ぶどうジュース
375ml

-CAVE桔梗STORY-

私たちのストーリー

信州・塩尻のワイン文化を次の世代へ繋ぎたい。そんな想いから、
私たちは歩みを始めました。

CAVE桔梗(運営:SHIOJIRI BASE)は、塩尻市広丘郷原にある
「旧JA塩尻市ワイナリー」の歴史ある施設を受け継ぎ、誕生したワイナリーです。

塩尻ワイン大学で出会った仲間たちが、かつてこの地でワインを造り続けてきた先人たちの記憶と伝統のレシピを大切に守りながら、新たなワイン造りに挑んでいます。

信州・桔梗ヶ原の風を、一瓶に閉じ込めて。

私たちが目指すのは、塩尻ワインのルーツである
「コンコード」や「ナイアガラ」の魅力をもう一度未来へ繋ぐこと。

そして、この素晴らしい風土から生まれるクラフトワインを、
日本国内だけでなくアジア、そして世界へと届けていくことです。

屋号

CAVE桔梗

会社名

株式会社SHIOJIRI BASE

所在地

399-0704 長野県塩尻市広丘郷原桔梗ヶ原1811番4

設立

2023年8月

E-mail

cavekikyo2025.1811@gmail.com